Ernsts goda brunkål
Foto: Monica Karlstein/TV4
Ernsts goda brunkål
10 ingredienser
1 h
Jättegod brunkål gjord på vitkål, glögg, kalvbuljong och farinsocker. Perfekt tillbehör på julbordet.
Tips: Har du skinkspad kvar av skinkan så kan det hällas över kålen istället för buljong. Men tänk på att inte ta det feta av spadet, då får du en fet och kladdig kål.
Se Ernst Kirchsteiger laga receptet
Ingredienser
- 2 kg vitkål
- 4 dl kalvbuljong
- 3 msk brunt farinsocker
- 3 tsk ingefära
- salt
- vitpeppar
- 3 msk vitvinsvinäger
- 3 msk smör, smält (eller buljongfett)
- 1 gul lök
- 2 dl glögg
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Dela kålhuvudet i 4 delar. Skiva sedan upp i 3-4 mm tjocka strimlor.
- Lägg all kål i en ugnssäker form tillsammans med hackad lök.
- Häll över glöggen och buljongen.
- Sätt in formen i ugnen ca 40 min.
- Ta ut formen och rör om.
- Strö över farinsocker, vinäger och färskriven ingefära. Strö också över lite salt och vitpeppar.
- Ringla över buljongfettet.
- Sätt in i ugnen igen i 10-15 min.
