Populär förrätt från den chilenska kusten. Fungerar även som huvudrätt i samband med andra sorters musslor och utsikt över hav.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Juans drycktips
2079 Indomita Varietal Chardonnay, Valle Central, Chile 55:-

"Ett torrt, ungdomligt, fruktigt vin med inslag av gröna äpplen, päron och banan. Vinets frukt och den något fetare stilen passar utmärkt till sältan och fetman från parmesangratineringen."