Jordärtskockssoppa med rökta räkor
Foto: TV4
Jordärtskockssoppa med rökta räkor
11 ingredienser
25 min
Gräddig och slät soppa på jordärtskockor och potatis som du toppar med rökta räkor vid servering.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 10-12 jordärtskockor
- 1 gul lök
- 5 potatisar
- 1 dl torrt vitt vin
- 1 dl grönsaksfond, ej koncentrerad
- 3 dl vispgrädde
- 0,33 chilifrukt
- salt
- peppar
Till servering
- 200 g rökta räkor
- persilja
Gör så här
- Skala och skär jordärtskockorna i bitar. Skala och skär potatisen i bitar. Skala löken och skär i bitar. Dela, kärna ur och hacka chilin.
- Lägg allt i en kastrull. Tillsätt vin, fond och grädde.
- Koka tills alla grönsaker är helt mjuka. Mixa till en slät soppa med stavmixer eller i matberedare. Späd ev med vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
- Skala räkorna, lägg dem i soppan precis vid servering, toppa med lite persilja.
