Jordärtskockssoppa med picklad rödlök och bacon
Foto: Tv4
Jordärtskockssoppa med picklad rödlök och bacon
13 ingredienser
45 m
Jordärtskockssoppa med picklad rödlök och bacon passar åperfekt som en lyxig förrätt.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerJordärtskocksoppa
- 1 gul lök
- 600 g jordärtskocka
- smör
- 2 dl vitt vin
- 3 dl grädde
- 6 dl vatten
- salt
- peppar
Topping
- 1 dl hasselnötter
- 200 g bacon, knaperstekt
- olivolja (extra virgin)
- rödlöd, picklad
- 1 förp krasse
Gör så här
Jordätskockssoppa
- Skala och hacka lök och jordärtskockor. Fräs upp löken i smör. Tillsätt vitt vin och låt det puttra ihop så att cirka 1 tredjedel blir kvar av vätskan.
- Tillsätt grädde och vatten, ha ner de hackade jordärtskockorna och koka dem mjuka i cirka 10-15 minuter. Mixa soppan och smaka av med salt och peppar.
Servering
- Rosta hasselnötterna i en torr panna och gnugga sedan av skalen med hjälp av en handduk.
- Knaperstek finhackat bacon.
- Slå upp soppan i skålar och ringla över lite olivolja. Fördela ut bacon, picklade rödlökshjärtan, hasselnötter och klippt smörgåskrasse.
