Jordärtskockssoppa med kyckling och rostad spetskål

POPULÄRT
Jordärtskockssoppa med kyckling och rostad spetskål
Foto: TV4
Thomas Sjögren Kockarnas kamp 2018
Thomas Sjögren Kockarnas kamp 2018

Jordärtskockssoppa med kyckling och rostad spetskål

33

9 steg att laga

15 ingredienser

40 min

Superenkel soppa på jordärtskocka med matigt tillägg av rostad spetskål och färdiggrillad kyckling. Strö över krutonger för krisp vid serveringen. 

Ingredienser

portioner4 portioner

Soppa

  • 600 g jordärtskocka
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 gul lök
  • 3 dl mjölk
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl kycklingbuljong
  • 1 citron, saften
  • matolja, till stekning
  • salt

Rostad spetskål

  • 1 spetskål
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 dl olivolja

Kyckling

  • 1 grillad kyckling

Till servering

  • 1 dl krutonger
  • 1 ask krasse

Gör så här

  1. Soppa
    Skala och skiva gul lök och vitlök. Skala och skär jordärtskockan i grova skivor.
  2. Fräs lök och vitlök mjuk i olja i en kastrull. Tillsätt jordärtskockan och fräs ytterligare någon minut.
  3. Tillsätt kycklingbuljong, grädde och mjölk. Sjud ca 15 minuter tills jordärtskockan är mjuk.
  4. Mixa till en slät soppa i en blender eller med stavmixer. Smaka av med salt och saften från citronen.
  5. Rostad spetskål
    Sätt ugnen på 200 grader.
  6. Dela spetskålen på längden. Lägg i en ugnssäker form. Gnid in kålen med olja, salt och riven vitlök. Rosta i ugnen ca 25 minuter. Dela kålen i mindre bitar före servering.
  7. Kyckling
    Rensa kycklingen fri från ben. Skär kycklingköttet i mindre bitar.
  8. Vid servering
    Fördela kyckling och kål i skålar. Häll på soppan och toppa med krutonger och klippt smörgåskrasse.
  9. Glöm inte att matsortera skal från jordärtskocka och lök samt kycklingskrov för en mer hållbar matlagning, och njut av din krämiga soppa. /Köket-redaktionen