Skrubba och skär jordärtskockor i grova bitar. Skala och skär potatis i grova tärningar.

Skala och hacka lök och vitlök.

Stek jordärtskockan i olja och smör tills lätt gyllene, det är där smaken sitter!

Tillsätt lök, potatis och vitlök och stek i någon minut.

Häll på vitt vin och låt det koka.

Tillsätt vatten och buljongtärning.

Koka tills potatisen är mjuk. Tillsätt grädden och låt koka upp. Ta från värmen och mixa slätt. Smaka av.

Skär halloumin i tärningar. Stek dem gyllene i olivolja.

Hacka timjan vänd runt med halloumin.

Toppa soppan med halloumi och olivolja.

Jordärtskockssoppa med halloumi

Ingredienser