Gör så här

1. Skala och skär jordärtskockor och potatis i grova tärningar.
2. Skala och hacka lök och vitlök.
3. Stek jordärtskockan i olja tills lätt gyllene, det är där smaken sitter!
4. Tillsätt lök, potatis och vitlök och stek mjuka i någon minut.
5. Häll på vitt vin och låt det koka.
6. Tillsätt vatten och buljongtärning.
7. Koka tills potatisen är mjuk. Ta från värmen och mixa slätt. Tillsätt grädden och låt koka upp. Smaka av.
8. Skär halloumin i tärningar. Stek dem gyllene i olivolja.
9. Hacka timjan vänd runt med halloumin.
10. Toppa soppan med halloumi och extra olivolja.