Det är supersmidigt med foliepaket på grillen. Här fylls det med
röding, färskpotatis, sparris och ramslök. Serveras med creme
fraiche-sås med forellrom och soja.
Foliebakad röding med ramslök
Du behöver
- 2 hela rödingar, ca 0,7-1 kg
- 4 knipplökar
- 8 gröna sparrisar
- 100 g nypotatis
- 1 knippe ramslök
- 2 citroner
- 20 g gräslök
- 20 g dill
- 50 g smör
- 50 g forellrom
- 1,5 dl crème fraiche
- 2 tsk japansk soja
- 1 msk citronsaft
- salt och peppar
Gör så här
- Vik aluminiumfolie till ett paket och smörj med rumsvarmt smör.
- Skiva potatis, sparris och knipplök tunt på mandolin.
- Fördela grönsakerna i botten på aluminiumet och lägg fisken ovanpå. Tillsätt örter och skivad citron.
- Vik ihop paketet och grilla ca 12-15 minuter.
- Öppna paketet och skiva ramslöken tunt och fördela över fisken.
- Häll av lite av vätskan i crème fraichen, tillsätt forellrom, citronsaft, soja och smaksätt med salt och peppar.
- Ät direkt ur folien med såsen vid sidan.
17 juli 2014