Johans enkla rabarbersaft
Johans enkla rabarbersaft
5 ingredienser
1 h + 1 dygn
Att koka en riktigt god rabarbersaft är ett perfekt sätt att tillvara på sin rabarber.
Se Johan Hedberg laga receptet
Ingredienser
- 1,5 kg rabarber
- 2 citroner
- 30 g citronsyra
- 2 l vatten
- 1 kg strösocker
Gör så här
- Skär rabarbern i mindre bitar. Jag brukar göra cirka 5 mm tjock skivor.
- Lägg dem sen i en stor kastrull eller gryta.
- Skiva citronerna och tillsätt dem samt citronsyran till rabarbern.
- Koka upp vattnet och häll det över rabarbern. Sätt på ett lock och ställ svalt minst 24 timmar.
- Sila av (det funkar alldeles utmärkt med en finmaskig sil, det behövs inget tygnät).
- Rör i cirka 1 kg socker. Lite mer om man tycker den blir för sur eller lite mindre om man tycker den ska vara mindre söt.
- Koka upp på hög värme och låt koka cirka 5 minuter. Skumma av löpande.
- Ta av från plattan, låt svalna och häll upp på flaskor. Jag brukar fylla halvliters PET-flaskor till 3/4 och sen frysa in. Då har man småflaskor att löpande ta fram under sommaren.
