Italiensk kronärtskocksoppa
Foto: Tv4
Italiensk kronärtskocksoppa
10 ingredienser
Denna soppa kan du både servera som en svalkande soppa på sommaren eller som varm på hösten och vintern. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 msk olivolja
- 1 gul lök, hackad
- 1 klyfta vitlök, krossad
- 800 g kronärtskockshjärtan, på burk, avrunna
- 6 dl grönsaksbuljong, varm (vatten + buljongtärning)
- 1,5 dl matlagningsgrädde
- 2 msk kycklingfond
- 1 tsk grillkrydda
- 2 msk färsk timjan, utan stjälkar
- 2 soltorkade tomater, i strimlor
Gör så här
- Värm upp oljan i en stor kastrull och fräs den hackade löken och vitlöken tills den är mjuk. Grovhacka kronärtskockshjärtana med vass kniv.Lägg bitarna i lökblandningen i kastrullen. Häll under omrörning ner den varma grönsaksbuljongen. Låt blandningen koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 3 minuter.
- Häll blandningen i en matberedare eller använd en stavmixer. Mixa soppan slät.
- Häll tillbaka soppan i kastrullen och rör ned grädde, färsk timjan, kycklingfonden och grillkryddan. Värm upp soppan och smaka av innan du häller upp den. Häll upp soppan i sopptallrikar och tillsätt de soltorkade tomaterna.
- Servera ett nybakt ciabattabröd, med vitlöks- och chilismör till.
