Gräddfilspannacotta med passionsfrukt, honung och chiliglaze
Foto: TV4
Gräddfilspannacotta med passionsfrukt, honung och chiliglaze
10 ingredienser
2 h
En ljuvligt söt pannacotta gjord på gräddfil och färskost. Toppas med passionsfrukt med sting av chili.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerPannacotta
- 2 gelatinblad
- 0,5 vaniljstång (krav-märkt)
- 2 dl vispgrädde (ekologisk)
- 0,5 dl fairtrade märkt strösocker
- 50 g färskost
- 1,5 dl gräddfil (ekologisk)
- 4 kvistar mynta
Glaze
- 6 passionsfrukter
- 1 dl fairtrade märkt honung
- 1-3 cm hackad röd chili (beroende på hur stark den är)
Gör så här
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten, låt dem svälla i ungefär 5 minuter. Skär ett snitt på längden av vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp grädde, socker och vaniljstång. Krama ur gelatinbladen och lägg i dem ett i taget. Rör om så att gelatinet blandas med resten. Låt svalna till rumstemperatur och vänd ner gräddfilen och färskosten. Häll upp i några fina glas och ställ in i kylen. Låt stå där i 1,5 timme.
- Dela 5 passionsfrukter på mitten och gröp ur dem i en skål. Hacka chilin, glöm inte att smaka på den för att känna hur stark den är så du vet hur mycket du ska ha i. Häll i honungen och chilin och rör om. Ta ut pannacottan efter ca 1,5 timme, häll på glazen försiktigt. Dela den sista passionsfrukten i 4 lika stora bitar och använd som garnering tillsammans med en myntakvist.
