Gör så här

Fisk

1. Blanda vattnet med saltet.
2. Lägg i torskbitarna i 10 minuter.
3. Ånga därefter torskbitarna till 50 graders innetemperatur.

Grönsaker

1. Koka rotsellerin och den finskurna vårlöken i lättsaltat vatten med ½ citron i. Det ska nästan bli mosigt.
2. Häll av vattnet, om vätskan inte kokat bort när det är klart.
3. Häll på grädden, låt koka till simmigkonsistens.
4. Smaka av med peppar och eventuellt lite citron och salt.
5. Blanda i gräslöken.
6. Vid sidan om kokar du morot och palsternacka nästan mosigt de också.

Tomater

1. Blanda samman tomater, den gröna finstrimlade vårlöken och oljan.
2. Smaksätt med salt och peppar.

Krutonger

1. Stek krutongerna gyllenbruna i olivoljan, sista 2 sekunderna ha i timjanen.
2. Släng upp på rikligt med hushållspapper för att fettet ska rinna av.

Vid servering

1. Blanda rotselleri och morötter och lägg i botten av tallriken.
2. Lägg på torsken med tomater och krutonger ovanpå.
3. Servera omgående.