Fläskkarrégryta med mos på potatis och rosenkål
Foto: TV4
Fläskkarrégryta med mos på potatis och rosenkål
Av: Johan Axelsson
Från: Nyhetsmorgon
15 ingredienser
Vardagsräddarna är de rätter som man jublar när man kommer på. Detta är definitivt en sådan. Rosenkålen kan bytas ut på annan kål.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 500 g fläskkarré, utan ben, hel bit
- 400 g rotselleri
- 1 gul lök (stor)
- rapsolja (eller rypsolja)
- 16 aprikoser, torkade
- 10 färska salviablad
- 3 dl torrt vitt vin eller citronsaft och vatten
- salt
- vitpeppar
Mos
- 500 g mjölig potatis, skalad vikt
- 300 g rosenkål (ansad vikt)
- 50 g smör
- 0,5 citron, saft och rivet skal
- salt
- vitpeppar
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Sätt ugnen på 200 grader. Skär karré och skalad rotselleri i kuber med 3-4 cm sida. Skala och skär löken i 10 klyftor.
- Hetta upp en gryta, bryn kött, lök och selleri i lite olja. Tillsätt aprikoser salvia och vin. Salta och peppra. Sätt in grytan utan lock i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Smaka av sältan, sätt lock på och håll varmt.
- Koka potatis och brysselkål tillsammans i lättsaltat vatten. När de är mjuka hälls vattnet av. Mosa grovt och tillsätt smöret, citronsaften och det rivna skalet. Smaka av med salt och nymald vitpeppar.
