Pumpasoppa med pilgrimsmusslor och grapefrukt
Foto: tv4
Pumpasoppa med pilgrimsmusslor och grapefrukt
13 ingredienser
ca 30 min
En härligt krämig soppa i halloweentider, grapefrukten biter av lite av sötman i pumpan.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg pumpa (skalad, urkärnad och tärnad)
- 0,5 l standardmjölk
- 0,5 l grädde
- 1 kalvbuljongtärning
- 1 dl grapefuktjuice
- salt
- tabasco
- 2 msk smör
- 200 g pilgrimsmusslor utan romsäck
- 0,5 klyfta vitlök, finhackad
- worcestersås
Till garnering
- gräslök
- krutonger, på brioche
Gör så här
- Koka pumpan i mjölk och grädde med buljongtärningen i ca 20 min.
- Mixa soppan slät och smaksätt med juicen, salt och tabasco. Mixa soppan vid servering och då i med smöret.
- Skär pillisarna i 3 skivor och lägg på ett fat, salta dem lätt och stek dem sen jättehårt i stekpanna, men bara på ena sidan, dra över citron och worscestershiresåsen.
