Gör så här

Ostkräm

1. Riv osten på den fina sidan av rivjärnet.
2. Koka upp grädde och slå den över den finrivna osten. Rör om och låt svalna en aning.
3. Mixa ner äggulorna i ostblandningen med en stavmixer. Tillsätt även oljan i en jämn stråle tills du får en slät och tjock kräm.
4. Smaka av krämen med salt och några droppar sherryvinäger.

Svampmacka

1. Dela svampen i mindre bitar.
2. Stek svampbitarna i rapsolja på medelvärme tills all vätska har kokats bort.
3. Tillsätt smör och låt svampen brynas tills den har fin färg.
4. Strössla över persilja och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
5. Bred brödskivorna med smör på båda sidor och stek dem gyllene i en stekpanna.
6. Bred ostkrämen på det nystekta brödet, toppa med den nystekta svampen och avsluta med lingon.
7. För riktigt extra lyxig macka kan du riva över färsk tryffel.