Inkokt lax med savojkål
Foto: TV4
Inkokt lax med savojkål
19 ingredienser
Inkokt lax med rödvinskokt savojkål. Serveras med dillstuvad potatis.
Ingredienser
- 800 g lax
- 1 morot
- 1 gul lök
- 2 lagerblad
- 2 l vatten
- 1 msk vitpeppar
- 1 citron, skal
- 0,5 savoykål
- 3 dl rött vin
- 1,5 dl strösocker
- 1 dl dill, hackad
- 600 g potatis
- 4 dl mjölk
- 50 g smör
- 3 msk vetemjöl
- 1 krm muskot
- 1 citron
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 140 grader.
- Koka upp, morot, lök, lagerblad, citronskal, vitpeppar och vatten i en kastrull.
- Lägg laxen i en ugnsform och salta
- Slå vätskan över och baka i ugnen i 15 minuter.
- Ta sedan ut och låt laxen svalna av.
- Koka potatisen.
- Strimla ner savojkål och slå på rödvin och socker tills det inte återstår någon vätska.
- Ta av från värmen och servera ljummen.
- Dela ner potatisen.
- Smält smör i en kastrull och slå på mjöl.
- Vispa i mjölken, muskotnöt, salt och vitpeppar eftersmak.
- Värm under omrörning tills mjölken tjocknar.
- Vänd ner potatisen och dillen.
- Lyft upp laxen ifrån lagen och servera med en citronklyfta.
- Servera med en citronklyfta.
