Råbiff á la Västerbotten
Foto: TV4
Råbiff á la Västerbotten
13 ingredienser
1h
Receptet på råbiff är beräknat till 4 personer.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Se fler recept från
Ingredienser
portioner
portionerRåbiff
- 500 g oxfilé
- 2 rödlökar, finhackade
- 1-2 dl kapris
- 100 g Västerbottensost, riven eller hackad
Sauce tartare/senapsmajonnäs
- 4 äggulor, hårdkokta
- 1,5 tsk dijonsenap
- salt
- 3 dl olja (t ex oliv- eller kallpressad rapsolja)
- 1 msk kapris, finhackad
- 1 msk persilja, finhackad
- 3 äggvitor, silade
- äppelcidervinäger
- citron, saft
Gör så här
Råbiff
- Hacka alla ingredienser fint, särskilt köttet.
- Forma en rund biff av köttet och servera med tillbehören (kapris, rödlök och västerbottenost) bredvid.
- Ringla ett par matskedar av majonnäsen över köttet.
Sauce tartare/senapsmajonnäs
- Mosa äggulor, senap och salt till en jämn smet.
- Tillsätt oljan under omrörning, långsamt till en början så att det inte skär sig. Vispa upp till en krämig majonnäs.
- Rör ned den hackade persiljan och kaprisen.
- Vispa ner äggvitorna så såsen blir lite mer lättflytande.
