Färsk vitlök är en riktig delikatess. Här bräseras den med den storhattade portabellasvampen, vit sparris och rökigt bacon. Bästa resultatet uppnås om rätten tillagas och serveras i en rejäl gryta.
Klyv vitlökarna på längden. Ta isär svampens hatt och fot. Dela baconskivorna i småbitar. Skala sparrisen, utom vid knoppen.
Smörfräs bacon, svamp, och vitlök i en medelvarm gryta. När ingredienserna börjar få färg; slå i öl, lägg i sparris, rosmarinkvistar och lagerblad. Bräsera under lock i 20 minuter.
Smaka av med salt. Servera rätten som den är - ångande het och gärna med lite bröd som kan doppas i buljongen.
