På Sicilien kan man om man har tur få denna läckra förrätt som också fungerar bra som tillbehör till grillad eller stekt fisk eller kött.
Ostronmussling på sicilianskt vis
Foto: Stefan Wettainen
Du behöver
- ½ liter ostronmussling
- 1 msk olivolja att steka i
- 1 finhackad medelstark röd chilifrukt
- 8 myntablad
- salt
- 1 msk pressad citronsaft
- 3 msk olivolja
Gör så här
- Skiva ostronmusslingen i halvcentimetertjocka skivor. Stek dem på medelgod värme i olivolja.
- Strö över den hackade chilin när svampen har fått fin färg och doft. Ta alltsammans från värmen.
- Strö över myntabladen och salta. Häll över citronsaften och ringla över oljan. Servera svampen ljummen.
5 augusti 2010