Sallad med grillade persikor och bresaola
Foto: Fremantle/TV4
Sallad med grillade persikor och bresaola
Av: Jamie Oliver
Från: Hemma hos Jamie
12 ingredienser
Jamie Oliver gör en enkel sallad med grillade persikor och krämig dressing, inspirerad av hans resor till Italien.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 4 persikor
- 1 kvist rosmarin, finhackad
- olivolja
- havssalt
- svartpeppar, nymalen
- 1 msk rödvinsvinäger
- extra virgin olivolja
- 1 tsk yoghurt (eller crème fraiche)
- 16 skivor bresaola (eller parmaskinka)
- 0,5 kruka färsk dragon, plockade blad
- 30 g rucolasallad, tvättat och slungad
- 100 g getost, smulad (eller fetaost)
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Värm upp grillen eller en grillpanna.
- Halvera persikorna och vrid dem för att få ut kärnorna – det gör inget om de går sönder när du gör detta.
- Lägg persikorna i en skål med hackad rosmarin, olivolja och lite salt och peppar.
- Om du ska använda grillen kan du lägga några örtstjälkar på glöden för att ge persikorna en rökig örtsmak.
- Grilla persikorna i några minuter på varje sida tills de fått ordentligt med färg(utan att de bränns vid).
- Häll en del vinäger i en skål eller en Flavour Shaker och tillsätt tre delar extra virgin olivolja.
- Tillsätt yoghurt eller crème fraîche och en nypa salt och peppar. Blanda väl.
- Lägg upp bresaola eller parmaskinka på fyra tallrikar och nyp till dem här och var så att de inte ligger helt platt.
- Lägg persikorna ovanpå.
- Blanda dragon och ruccola med dressingen och lägg salladen ovanpå persikorna.
- Ringla över lite mer extra vigin olivolja, toppa med smulad getost och hugg in!
