Oxfilé

1. 
   Sätt ugnen på 180 grader.
2. 
   Putsa köttet och gör så att oxfilé är så jämntjock som möjligt.
3. 
   Salta och peppra köttet.
5. 
   Finhacka färska kryddorna och blanda.
6. 
   Lägg ut parmaskinkan och strö över kryddorna.
7. 
   Rulla in köttet och Linda ihop med snöre.
8. 
   Sätt in köttet i ugn på en galler i 15 minuter.
9. 
   Ta ut köttet och vila i 15 minuter.
10. 
    Sätt tillbaka i ugnen i 20 minuter och ta ut och låt vila i 15 minuter.

Rödvinssås

1. 
   Koka ner vin tills 2/3 delar finns kvar.
2. 
   Tillsätt socker, kalvfond och soja.
3. 
   Koka i ett par minuter och tillsätt smöret klickvis.
4. 
   För tjockare sås, tillsätt lite matlagningsmjöl.
5. 
   Småkoka i 3 minuter.

Tillbehör

1. 
   Laga under tiden tillbehör.
2. 
   Klyfta potatis, palsternacka, morotter, rödlök och lägg ut på en ugnsplåt.
3. 
   Lägg i hela vitlöksklyftan med skal.
4. 
   Häll över oliveolja och salta.
5. 
   Grädda i ugnen i cirka 30-40 minuter på 180 grader.