Sommarsallad med quinoa
Sommarsallad med quinoa
13 ingredienser
En härlig sallad med varmrökt lax, quinoa, fänkål och rädisor.
Ingredienser
- 4 dl röd quinoa (eller vit quinoa)
- 200 g varmrökt laxfilé
- 1 knippe färsk lök
- 200 g salladsmix
- 1 färsk majskolv
- 0,5 gurka
- 1 ask körsbärstomater
- 1 fänkål
- 10 rädisor
dressing
- 3 msk olivolja
- 0,5 citron, saften av, (4 port)
- 0,5 krm flingsalt
- svartpeppar
Gör så här
- Koka quionan enligt anvisning på paketet och låt den svalna.
- Dela löken i halvor, behåll stjälken. Kvarta fänkålen.
- Skär loss majskornen från kolven.
- Fräs detta tillsammans med lite olja på medelvärme i ca 5 minuter. Salta och peppra
- Blanda ihop dressingen. Skölj salladen och skär gurkan och rädisorna i bitar.
- Blanda alla ingredienser utom laxen med dressingen och lägg upp på ett stort fat. Toppa med laxen i stora bitar.