Nässelsoppa med vitlök

Name: Nässelsoppa med vitlök
Yield: 4 undefined
Ingredients: 3 l nässlor, späda, nyplockade; 1 l vatten; 1 msk olivolja; 2 msk kycklingfond; 1 citron, saft; 2 klyftor vitlök; 2 ägg, hårdkokta, till servering; salt; peppar

Foto: Frida Wismar

Nässelsoppa med vitlök

Av: Jacob Wismar

9 ingredienser

En äkta vårsoppa görs bäst när nässlorna blomma.

Soppa Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Ingredienser

3 l nässlor, späda, nyplockade
1 l vatten
1 msk olivolja
2 msk kycklingfond
1 citron, saft
2 klyftor vitlök
2 ägg, hårdkokta, till servering
salt
peppar

Gör så här

Skölj nässlorna noga, skala och hacka vitlöken och lägg detta i kastrullen med vatten.
Koka upp och småkoka ca 10 min. Häll i en mixer eller använd mixerstav och mixa soppan slät.
Häll tillbaks den i kastrullen och tillsätt kycklingfond och saften av 1 citron. Smaka av med salt och vitpeppar.
Dela äggen i halvor och lägg i en ägghalva i varje tallrik. Servera gärna med nybakat bröd.