Strömmingsmacka med dillpesto
Foto: Frida Wismar
Strömmingsmacka med dillpesto
15 ingredienser
Nu är sommaren här! Själv gillar jag att vara ute i trädgården så mycket som möjligt när vädret tillåter, istället för att spendera tid i köket, så här kommer min variant på den goda och nyttiga snabbmaten: strömmingsmacka
Tips! Prova gärna dillpeston till pasta med lax.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 skivor knäckebröd
- 8 strömmingsfiléer
- 4 msk dillpesto
- 1 dl sallad
- 1 rödlök, hackad och strimlad
- dill
- grovt rågmjöl till panering
Dillpesto, 1 sats
- 1 dl pumpakärnor
- 1,5 dl dill, hackad
- 1 dl rapsolja
- 1 dl Västerbottensost, riven
- 0,5 dl citron, saft
- 2 klyftor vitlök
- 1 tsk salt
- vitpeppar
Gör så här
- Mixa alla ingredienser till dillpeston slät med mixer eller en matberedare med kniv.
- Torka av strömmingsfiléerna med hushållspapper.
- Bred dillpesto på fyra strömmingar och lägg sedan på en strömming som lock på varje.
- Vänd dem i grovt rågmjöl och stek gyllenbruna, ca tre min/sida på medelvärme i smör.
- Lägg sallad på knäckebröden, strömmingen ovanpå och toppa med rödlök och dill.
