Strömmingsmacka med dillpesto

Name: Strömmingsmacka med dillpesto
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 skivor knäckebröd; 8 strömmingsfiléer; 4 msk dillpesto; 1 dl sallad; 1 rödlök, hackad och strimlad; dill; grovt rågmjöl till panering; Dillpesto, 1 sats; 1 dl pumpakärnor; 1,5 dl dill, hackad; 1 dl rapsolja; 1 dl Västerbottensost, riven; 0,5 dl citron, saft; 2 klyftor vitlök; 1 tsk salt; vitpeppar

Foto: Frida Wismar

Strömmingsmacka med dillpesto

Av: Jacob Wismar

15 ingredienser

Nu är sommaren här! Själv gillar jag att vara ute i trädgården så mycket som möjligt när vädret tillåter, istället för att spendera tid i köket, så här kommer min variant på den goda och nyttiga snabbmaten: strömmingsmacka

Tips! Prova gärna dillpeston till pasta med lax.

Brunch Midsommarmat Svensk/nordisk mat

Ingredienser

4 skivor knäckebröd
8 strömmingsfiléer
4 msk dillpesto
1 dl sallad
1 rödlök, hackad och strimlad
dill
grovt rågmjöl till panering

Dillpesto, 1 sats

1 dl pumpakärnor
1,5 dl dill, hackad
1 dl rapsolja
1 dl Västerbottensost, riven
0,5 dl citron, saft
2 klyftor vitlök
1 tsk salt
vitpeppar

Gör så här

Mixa alla ingredienser till dillpeston slät med mixer eller en matberedare med kniv.
Torka av strömmingsfiléerna med hushållspapper.
Bred dillpesto på fyra strömmingar och lägg sedan på en strömming som lock på varje.
Vänd dem i grovt rågmjöl och stek gyllenbruna, ca tre min/sida på medelvärme i smör.
Lägg sallad på knäckebröden, strömmingen ovanpå och toppa med rödlök och dill.