• Meny
  • Köket.se
  • Sök
  • Kontomeny

Italienska färsbullar i tomatsås

POPULÄRT
Italienska färsbullar i tomatsås
Foto: Stefan Wettainen
Gustav Johansson porträtt
Gustav Johansson porträtt

Italienska färsbullar i tomatsås

11 steg att laga

24 ingredienser

40 m

Spagetti, tomatsås och köttbullar är väldigt goda grejer ihop. Nu för tiden är det också en enkel rätt att veganisera.
Om du hade gjort bullarna på nötfärs istället för sojafärs skulle klimatpåverkan blivit omkring åtta gånger så stor, 3 kilo CO2e per portion.

För att klara kriterierna i One Planet Plate: Välj ekologisk lök och pasta.

One planet plate

ONE PLANET PLATE

Denna rätt ger 0,4 kg CO2e växthusgaser per portion.


Ingredienser

portioner4 portioner

Färsbullar

  • 1 gul lök
  • 3 klyfta vitlök
  • 0,5 kruka basilika [eller 1 msk torkad oregano]
  • 400 g sojafärs (formbar)
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk grönsaksfond
  • 1 msk japansk soja
  • salt
  • svartpeppar (rikligt)
  • olivolja, till stekning

Tomatsås

  • 1 gul lök
  • 2 klyfta vitlök
  • 0,5 röd chilifrukt
  • 1 burk krossade tomater (à 400 g)
  • 4 dl vatten
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1,5 dl torkade röda linser
  • 0,5 kruka basilika
  • salt
  • svartpeppar
  • olivolja, till stekning

Till servering

  • 500 g spaghetti (valfri sort)
  • 4 msk cashewnötter (cashewnötsparmesan, se sista punkten)
  • 2-3 kvist färsk basilika

Gör så här

  1. Färsbullar
    Skala och finhacka gul lök och vitlök. Finhacka också basilikan.
  2. Blanda färs, lök, vitlök, basilika/oregano, tomatpuré, grönsaksfond och sojasås till en jämn smet. Smaka av med salt och peppar.
  3. Forma smeten till stora bullar, ungefär hälften så stora som tennisbollar.
  4. Stek bullarna i olivolja på medelhög värme tills de fått fin färg på alla sidor. Låt ligga på eftervärme ett tag så att du är säker på att de blir genomstekta.
  5. Tomatsås
    Skala och finhacka gul lök och vitlök. Finhacka chilin.
  6. Fräs i en kastrull med olivolja tills det blivit mjukt. Tillsätt därefter krossade tomater, vatten, oregano och linser. Låt koka på medelvärme utan lock tills att linserna blivit mjuka, ca 20 minuter.
  7. Koka pastan enligt instruktionerna på paketet.
  8. Mixa såsen slät med stavmixer. Smaka av med salt och peppar och tillsätt hackad basilika.
  9. Vänd ner färsbullarna i såsen och låt koka 1–2 minuter.
  10. Servering
    Rör ner den nykokta pastan i tomatsåsen med färsbullarna. Toppa varje portion med 1 msk cashewnötsparmesan och en kvist färsk basilika.
  11. Cashewnötsparmesan
    Mixa 1 dl torrostade cashewnötter till ett fint nötmjöl tillsammans med 2 msk näringsjäst och 0,5 tsk salt. Obs! Mixa inte för hårt, då kan det bli nötsmör.
TIPS!