Name: Italiensk kycklinggryta med rödvin och rosmarin
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 700 g kycklinglårfilé; ca 1 dl vetemjöl; olivolja, till stekning; 4 schalottenlökar; 2 morötter; 3 stjälkar stjälkselleri; 2 klyftor vitlök; 3 sardellfiléer; 3 msk färsk rosmarin, hackad; 2 msk tomatpuré; 250 g körsbärstomater; 5 dl rött vin; 3 dl vatten; 2 msk koncentrerad kycklingfond; salt; svartpeppar; Till servering; 1 baguette; tapenade

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skala, halvera och skiva schalottenlökarna. Skär moroten i kvartar, skiva sellerin och finhacka vitlöken. Finhacka sardellerna och rosmarinen.
Skär kycklinglårfiléerna på hälften, så att de blir till lite större grytbitar. Vänd runt kycklingbitarna i vetemjöl.
Bryn kycklingen i en stor gryta tillsammans med olja, tills bitarna fått en fin gyllene yta. Ta upp och lägg åt sidan på en tallrik.
Tillsätt schalottenlök, selleri och morot i grytan och fräs glansigt. Tillsätt vitlök, sardeller, rosmarin och tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.
Lägg tillbaka kycklingen och häll över vin, vatten, tomater och fond. Låt koka i ca 20 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar.
Servera med några skivor bröd och olivtapenade.

Italiensk kycklinggryta med rödvin och rosmarin

Italiensk kycklinggryta med rödvin och rosmarin

Ingredienser

Till servering

Gör så här