En mustig rödvinsgryta med kyckling, tomat och rosmarin. Gott och värmande till helgens middag. Servera gärna med lite bröd, olivtapenade och ett rött vin ur kategorin "Fruktigt & Smakrikt".
Skala, halvera och skiva schalottenlökarna. Skär moroten i kvartar, skiva sellerin och finhacka vitlöken. Finhacka sardellerna och rosmarinen.
Skär kycklinglårfiléerna på hälften, så att de blir till lite större grytbitar. Vänd runt kycklingbitarna i vetemjöl.
Bryn kycklingen i en stor gryta tillsammans med olja, tills bitarna fått en fin gyllene yta. Ta upp och lägg åt sidan på en tallrik.
Tillsätt schalottenlök, selleri och morot i grytan och fräs glansigt. Tillsätt vitlök, sardeller, rosmarin och tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.
Lägg tillbaka kycklingen och häll över vin, vatten, tomater och fond. Låt koka i ca 20 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar.
4 portioner
