Stekt fläskfilé på italienskt vis
Foto: TV4
Stekt fläskfilé på italienskt vis
21 ingredienser
1 h
Smakrik fläskfilé med ett täcke av pesto och parmesan. Serveras med senapsdressad potatis- och sparrissallad.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g fläskfilé
- salt
- peppar
- 3 msk smör
- 1 förp pesto [ca 130 g]
- 1 dl parmesanost, riven
Till garnering
- pinjenötter, rostade
- färska basilikablad
Potatis- och sparrissallad
- 0,5 kg färskpotatis
- 1 knippe grön sparris
- 35 g rucolasallad
- 1 knippe rädisa
- 25 g valnötter
- 10 körsbärstomater
- 1 litet knippe persilja
Senapsdressing
- 3 msk senap
- 0,5 dl äppelcidervinäger
- 0,5 tsk salt
- svartpeppar
- 1 dl rapsolja
- 1 msk dill
Gör så här
Fläskfilé
- Salta, peppra och bryn köttet runtom i smöret. Lägg över i en smord eller eldfast form och stek mitt i 200 grader varm ugn i ca 20 min. Skiva upp köttet och lägg upp skivorna på ett eldfast fat.
- Klicka peston över och strö på parmesanosten. Gratinera i 250 grader varm ugn i ca 5 min. Toppa med rostade pinjenötter och garnera med fina basilikablad. Servera.
Potatis- och sparrissallad
- Koka potatisen. Koka sparrisen lätt.
- Blanda ihop skivad potatis med skivad sparris. Blanda i rucola, skivade rädisor, smulade valnötter och skivade cocktailtomater. Strö över klippt persilja.
Senapsdressing
- Blanda ihop ingredienserna och häll över potatisblandningen.
