Lisa Lemkes recept på en riktig klassiker med smörstekt isterband, rödbetor, kapris och ett enkelt stomp på potatis och persilja.
Isterband med potatis- och persiljestomp
Du behöver
- 4 isterband,
- 4 dl inlagda rödbetor, hackade
- 2 dl kapris (små)
- 1 stor gul lök
- smör
Potatis- och persiljestomp
- 800 g potatis, mjölig
- 1 rejält knippe bladpersilja
- 1 rejäl klick smör
- salt
Gör så här
- Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Mosa potatisen grovt med en potatisstomp och rör ner smör och finhackad persilja. Smaka av med salt.
- Hacka lök och inlagda rödbetor.
- Smörstek isterbanden i ca 5 minuter runt om på hög värme och ta sedan upp dem från stekpannan och lägg åt sidan.
- Fräs löken mjuk, tillsätt hackade rödbetor och kapris och låt fräsa med ett par minuter. Ös med smöret i pannan (tillsätt lite mer om pannan känns torr).
- Dela isterbanden på mitten (längden) och lägg ner dem i pannan igen. Toppa med lökfräset och servera med potatisstompet.
17 februari 2018