Isländsk lammsoppa

Name: Isländsk lammsoppa
Yield: 4 null
Ingredients: 1 kg lammkött av bog (eller bringa); 500 g morot; 500 g kålrabbi; 1 purjolök; 1 klyfta vitkål; 2 l vatten; 1 msk salt; 0,5 dl risgryn; 200 g djupfryst grönkål; 0,5 dl persilja, hackad

Foto: TV4

Isländsk lammsoppa

Av: Köket.se

10 ingredienser

Från Island kommer det här receptet på en värmande och mustig lammsoppa. Soppan innehåller grönsaker, bland annat grönkål som ger en härlig färg och smak. Bjud bröd till soppan.

Soppa Lamm

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

1 kg lammkött av bog (eller bringa)
500 g morot
500 g kålrabbi
1 purjolök
1 klyfta vitkål
2 l vatten
1 msk salt
0,5 dl risgryn
200 g djupfryst grönkål
0,5 dl persilja, hackad

Gör så här

Skala och skär morötterna och kålrabbin i tärningar, skiva purjolöken och strimla vitkålen. Skär köttet i cm-bitar.
Lägg köttet i en gryta. Häll över vattnet och saltet, koka upp och skumma det väl. Låt det sjuda ca 30 minuter under lock.
Lägg i risgrynen, morötterna, kålrabbin och vitkålen och låt alltsammans koka ytterligare 1 timme. Tillsätt purjolöken och grönkålen och koka ytterligare 10 minuter. Strö över hackad persilja.