Name: Iskall yoghurtsoppa med mynta
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 gurkor; 1 tsk salt; 1 klyfta vitlök; 1 msk vitvinsvinäger; 0,5 msk dill, finhackad; 5 dl mild yoghurt; 2 msk olivolja; färsk mynta, några kvistar; 4 svarta oliver

Skala gurkorna och skär dem, först i fyra delar på längden sedan i skivor på tvären. Lägg gurkskivorna i en skål och strö på saltet.

Skala och dela vitlöksklyftan. Gnid in en annan skål med vitlöken. Häll i vinäger, dill och yoghurt. Blanda väl och häll det sedan över gurkan.

Plocka myntabladen av kvistarna. Ringla över oljan, lägg i oliverna och strö på myntan strax före serveringen.

Iskall yoghurtsoppa med mynta

Iskall yoghurtsoppa med mynta

Ingredienser

Gör så här