Rotfruktssoppa med sesamsticks
Foto: TV4
Rotfruktssoppa med sesamsticks
22 ingredienser
Rotfruktssoppa med örtolja och sesamsticks.En enkel, lantlig svensk soppa med gastronomiska smaker på topp.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
Rotfruktssoppa
- 1 fänkål, finhackad
- 0,5 purjolök, finhackad
- 1 palsternacka, finhackad
- 0,5 blomkål, finhackad
- 50 g smör
- 2 buljongtärningar
- 3 krm salt
- 7 dl vatten
- 2 dl grädde
Örtolja
- 1 dl extra virgin olivolja
- 1 citron, zest
- 0,5 citron, pressad
- 1 tsk honung
- 30 g färsk timjan, finhackad
Sesamsticks
- 10 g jäst (färsk)
- 1,5 dl vatten, ljummet
- 1 msk strösocker
- 2 tsk torkad timjan
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl sesamfrön
- 2 msk olja
- salt
Gör så här
Rotfruktssoppa
- Finhacka rotfrukterna. Värm en gryta och bryn rotfrukterna i pannan tills de fått färg, i cirka 4 minuter.
- Tillsätt buljongtärningarna samt cirka 7 dl vatten.
- Låt soppan koka samman i cirka 10 minuter.
- Mixa därefter soppan med en mixerstav eller i en matberedare. Smaka av med salt.
- Tillsätt grädden och mixa återigen med en mixerstav för att göra soppan luftigare.
- Garnera med citronzest, svartpeppar och basilika.
Örtolja
- Finhacka timjanen och riv citronen. Tillsätt samtliga ingredienser i en förslutningsbar burk. Skaka till samtliga ingredienser och vätskor är blandade.
Sesamsticks
- Sätt ugnen på 200 grader. Lös upp jästen i vattnet. Blanda i socker, timjan, olja, en halv tsk salt och mjölet. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
Dela därefter degen i två delar. Kavla ut varje del i en kvadrat, ca 20x20 cm. Skär sedan degen i 2 cm remsor.
- Lägg sticksen på ett bakplåtspapper, ström över sesamfrön och flingsalt. Grädda i 10-15 minuter.
