Köket.se

Rotfruktssoppa med sesamsticks

Rotfruktssoppa med sesamsticks
Foto: TV4

Rotfruktssoppa med sesamsticks

Av: Isaac - Skåne

Från: Halv åtta hos mig

22 ingredienser

Rotfruktssoppa med örtolja och sesamsticks.En enkel, lantlig svensk soppa med gastronomiska smaker på topp.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

FörrätterSoppaVardagsmiddag

Ingredienser

Rotfruktssoppa

  • 1 fänkål, finhackad
  • 0,5 purjolök, finhackad
  • 1 palsternacka, finhackad
  • 0,5 blomkål, finhackad
  • 50 g smör
  • 2 buljongtärningar
  • 3 krm salt
  • 7 dl vatten
  • 2 dl grädde

Örtolja

  • 1 dl extra virgin olivolja
  • 1 citron, zest
  • 0,5 citron, pressad
  • 1 tsk honung
  • 30 g färsk timjan, finhackad

Sesamsticks

  • 10 g jäst (färsk)
  • 1,5 dl vatten, ljummet
  • 1 msk strösocker
  • 2 tsk torkad timjan
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl sesamfrön
  • 2 msk olja
  • salt

Gör så här

Rotfruktssoppa

  1. Finhacka rotfrukterna. Värm en gryta och bryn rotfrukterna i pannan tills de fått färg, i cirka 4 minuter.
  2. Tillsätt buljongtärningarna samt cirka 7 dl vatten.
  3. Låt soppan koka samman i cirka 10 minuter.
  4. Mixa därefter soppan med en mixerstav eller i en matberedare. Smaka av med salt.
  5. Tillsätt grädden och mixa återigen med en mixerstav för att göra soppan luftigare.
  6. Garnera med citronzest, svartpeppar och basilika.

Örtolja

  1. Finhacka timjanen och riv  citronen. Tillsätt samtliga ingredienser i en förslutningsbar burk. Skaka till samtliga ingredienser och vätskor är blandade.

Sesamsticks

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Lös upp jästen i vattnet. Blanda i socker, timjan, olja, en halv tsk salt och mjölet. Tillsätt mer mjöl om det behövs.

Dela därefter degen i två delar. Kavla ut varje del i en kvadrat, ca 20x20 cm. Skär sedan degen i 2 cm remsor.

  1. Lägg sticksen på ett bakplåtspapper, ström över sesamfrön och flingsalt. Grädda i 10-15 minuter.