Inlagda betor

Name: Inlagda betor
Total time: 20 min
Ingredients: 5 polkabetor; 5 gulbetor; 5 cm purjolök, den gröna delen; 1 kruka dill; 5 vitpepparkorn; Lag; 1 dl ättiksprit 12 %; 2 dl strösocker; 3 dl vatten

Foto: TV4/Mikael Göransson

Inlagda betor

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Sommar med Ernst

8 ingredienser

20 min

Tunt skivade polkabetor och gulbetor varvas i en 1 2 3-lag med dill, purjo och peppar. Ett enkelt sätt att ta tillvara på rödbetskörden. Servera den gärna till Ernsts pytt på gös och färskpotatis.

Svensk/nordisk mat

Ingredienser

5 polkabetor
5 gulbetor
5 cm purjolök, den gröna delen
1 kruka dill
5 vitpepparkorn

Lag

1 dl ättiksprit 12 %
2 dl strösocker
3 dl vatten

Gör så här

Koka upp ättika, socker och vatten till lagen i en kastrull.
Skala och hyvla betorna tunt, t ex på en mandolin.
Skär purjon i tunna strimlor. Hacka dillen grovt.
Varva purjolök, dill och betor i en glasburk. Häll på den varma lagen. Låt svalna.