Caesarsallad med räkor
Foto: tv4
Caesarsallad med räkor
15 ingredienser
40 min
Caesarsallad med hemgjord dressing och räkor.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten
därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte
gå i god för receptet.
Ingredienser
4 Caesardressing
- 1 äggula
- 0,5 citron, saften
- 1,5 dl rapsolja
- 0,5 msk kapris
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 dl parmesanost, färskriven
- salt
- peppar
sallad
- 400 g räkor med skal
- 0,5 romansallad
- 1 röd spetspaprika
- 0,5 gul zucchini
- 1 avokado
- 1-2 dl brödkrutonger
- 8 dillvippor
Gör så här
- Dressing
Mixa äggula och olja till en fin majonnäs. Häll i olja, först droppvis under mixning tills den tjocknar lite, därefter i en jämn stråle medans du fortsätter mixa. - Blanda i kapris och mixa samman.
- Rör sedan ner den riven parmesan för hand och smaka av med salt och peppar.
- Sallad
Skala räkorna och riv salladen i mindre bitar. - Skiva paprikan och hyvla tunna remsor av squashen med en potatisskalare.
- Kärna ur och dela avokadon, skär sedan i skivor.
- Blanda samtliga grönskaker med hälften av dressingen.
- Fördela på tallrikar, och häll över resten av dressingen.
- Toppa med räkorna, krutonger och dillvippa.