Name: Indisk dosa med kryddig potatis och blomkål
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: Dosa; 1,5 dl vetemjöl; 0,5 dl rismjöl; 3,5 dl vatten; 0,5 dl yoghurt; 0,5 tsk salt; 0,25 gul lök, riven; 0,5 tsk malen spiskummin; curry; 1 gul lök (stor); 400 g mjölig potatis; 400 g blomkål; 2 körsbärstomater; 2 klyftor vitlök, rivna; 1 tsk ingefära, riven; 1 tsk chilipulver (välj den styrka du gillar); 1 msk garam masala; 1 kruka koriander; neutral olja, att steka i; salt; peppar; 3 msk rostade kokosflingor; Till servering; 2 dl matyoghurt; mango chutney

Gör så här

Håll skärmen tänd

Börja med att göra dosasmet. Blanda alla ingredienserna till smeten och låt stå och vila medan du gör curryn.
Finhacka lök, skär potatis i stora tärningar, bryt blomkål i små buketter samt tärna tomater. Stek löken, potatis och blomkål gyllene i generöst med olja i en traktörpanna, ca 5 min.
Riv i vitlök och ingefära, tillsätt chilipulver och garam masala och låt steka med i 30 sekunder. Tillsätt tomater och stek i 5 minuter under omrörning. Tillsätt ev lite vatten och låt gå tills potatis och blomkål är mjukt under lock på medelvärme. Ta sedan bort locket och låt vätskan koka in i grönsakerna i någon minut.
Plocka korianderbladen och finhacka stjälkarna. Vänd ner korianderhacket i curryn, smaka av med salt och peppar.
Stek tunna ”pannkakor” av dosasmeten. Lägg curryn i mitten och vik hop dosan. Strö koriander över och servera genast med en klick matlagningsyoghurt och mango chutney.

Indisk dosa med kryddig potatis och blomkål

Indisk dosa med kryddig potatis och blomkål

Ingredienser

Dosa

curry

Till servering

Gör så här