Blötlägg och koka ärtorna enligt anvisningen på förpackningen. Spara kokvattnet och använd senare.
Mixa de kokta ärtorna när de fortfarande är varma i en matberedare eller mixer med tahini & spiskummin. Späd med kokvattnet från ärtkoket så den inte blir för tjock. Smaka av med salt och citronsaft.
Plocka blomkålsbuketter och lägg i iskallt vatten, häll av vattnet.
Servera hummusen på ett fat med blomkålen och yoghurten bredvid. Dippa och ät.
4 - 6 portioner