Hummer med spaghetti och körsbärstomater
NYHET
Foto: Daniel Ohlsson
Hummer med spaghetti och körsbärstomater
11 ingredienser
1 h
Spaghetti med hummer och körsbärstomater – perfekt till en lyxig bjudmiddag. En härlig huvudrätt med skaldjur, pasta och chili för lite hetta. Lätt att anpassa till antalet gäster.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g spaghetti
- 3 humrar
- 5 msk olivolja
- 3 klyftor vitlök
- 1 krm peperoncini, smulad
- 2 dl vitt vin
- 1,5 dl vatten
- 1 krm salt
- 500 g körsbärstomater
- 4 msk färsk bladpersilja
- salt
Gör så här
- Klyv humrarna försiktigt på längden och ta bort mage och tarm. Krossa klorna lite lätt.
- Skala vitlöken och krossa den lätt genom att trycka till med ett knivblad. Dela körsbärstomaterna i halvor.
- Värm upp olivoljan i en stor stekpanna, lägg i vitlök och peperoncino och låt dem fräsa sakta i cirka 5 minuter, utan att de tar färg. Lägg hummerhalvorna i pannan med skalet vänt nedåt i oljan. Tillsätt vinet och låt det puttra, i cirka 1 minut, häll sedan i vatten och salt. Lägg sedan i tomaterna och låt alltsammans få ett uppkok.
- Vänd humrarna, salta köttet och häll sedan i ytterligare lite av vattnet. Koka försiktigt i tio minuter. När tomaterna mjuknat en aning, pressa sönder dem lite med en gaffel så att de blandas ut i såsen. Smaka av med salt och späd försiktigt med lite vatten om det behövs.
- Koka upp lättsaltat pastavatten under tiden som hummern tillreds.
- Lägg i spagettin när såsen kokat i cirka fem minuter. Koka den al dente och låt den rinna av i ett durkslag.
- Vänd hummerhalvorna med köttet nedåt och koka dem i ytterligare någon minut. Tillsätt hälften av persiljan.
- När pastan är klar, lyft hummern ur såsen och ställ åt sidan. Häll pastan i såsen och blanda ordentligt. Lägg tillbaka hummern överst.
- Strö över resten av persiljan.
