Höstsallad med svamp och valnötter
Foto: TV4
Höstsallad med svamp och valnötter
11 ingredienser
På hösten kryllar det av god svamp i skogen. Du som inte har en skog runt knuten hittar både odlad och vild färsk svamp i välsorterade grönsaksdiskar. Här kommer ett förslag på ett läckert sätt att servera svampen. Hittar du valnötslolja är den mycket god i dressingen.
Ingredienser
portioner
portioner- salladsmix (3 sorter)
- 1 morot
- 1 zucchini
- 0,5 l rensad svamp (av olika sorter)
- 1 dl valnötter, rostade
- smör, att steka i
dressing:
- 1 tsk rödvinsvinäger
- 3 msk olja (t ex valnötsolja)
- 1 schalottenlök
- salt
- vitpeppar, malen
Gör så här
- Dressing: Skala och hacka schalottenlöken fint. Blanda först vinäger, schalottenlök, salt och vitpeppar. Droppa sedan i oljan under vispning.
- Skala moroten och skär den i tunna skivor på längden med en rotfruktsskalare. Skiva zucchinin på samma sätt. Skölj salladen och låt rinna av. Fördela sallatsblad, morots- och zucchinistrimlor på fyra tallrikar.
- Stek svampen lätt i smör med lite salt, champinjoner serveras råa och tunt skivade. Fördela svampen ovanpå salladsblandningen, droppa över dressing och strö över de rostade valnötterna.
