Sätt ugnen på 250° grillvärme. Börja med att skala potatisen och skiva den. Varva den sedan i en skål med gurka, purjo och kapris.
Rör ut lika delar majonnäs och gräddfil och späd med lite mjölk till en rinnande sås. Smaka av den med salt och peppar och slå den över salladen. Ställ den kallt.
Blanda i en skål honung, olja, soja och pressad apelsin.
Krydda benen med salt och peppar och pensla dem med sojablandningen.
Grilla benen på båda sidor. Beräkna 15 minuter på var sida vid ugnsgrillning, men passa noga.
