Högrevsgryta

1. 
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 
   Skär högreven i mindre bitar. Bryn köttet hårt i olja så att det får ordentligt med färg. Salta och peppra. Ta upp köttet ur grytan och lägg åt sidan.
3. 
   Skala morot och ansa fänkålen, skär dem i mindre bitar. Skala och klyfta den gula löken. Skala vitlök och skär den och chili i skivor. Bryn grönsakerna i olja tills de får lite färg.
5. 
   Tillsätt tomatpuré och fräs under omrörning. Lägg tillbaka köttet i grytan.
6. 
   Häll i vitt vin, saffran, lagerblad, krossade tomater och vatten. Koka upp.
7. 
   Lägg på ett lock och ställ in grytan i ugnen i ca 1-1,5 timme tills köttet är riktigt mört.

Stompad örtpotatis

1. 
   Koka under tiden potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.
2. 
   Stompa potatisen grovt med en gaffel. Vänd försiktigt ner färskost, olivolja, citronskal, persilja och gräslök. Smaka av med salt och peppar.

Servering

1. 
   Servera högrevsgrytan med den stompade örtpotatisen. Toppa med plockad persilja och skivad gräslök.