Het soppgryta med kyckling, mango och champinjoner
Foto: TV4
Het soppgryta med kyckling, mango och champinjoner
10 ingredienser
Ett mellanting mellan mustig soppa och välsmakande gryta är denna soppgryta. Piri- piri, den lilla, ettriga chilifrukten, ger het smak. Minska på mängden om du vill ha en mildare gryta. Servera med ett gott bröd.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 kycklingfiléer
- 1 purjolök
- 200 g champinjoner
- 1 msk smör
- 1 limefrukt
- 1 mango
- 1,25 l kycklingbuljong
- salt
- vitpeppar
- 4 torkade piri piri
Gör så här
- Skär kycklingköttet i mindre bitar. Ansa och skölj purjolöken. Borsta champinjonerna och skär dem och purjolöken i mindre bitar. Tvätta limefrukten, strimla skalet och pressa ut saften. Skala mangon och ta bort kärnan. Skär fruktköttet i klyftor.
- Lägg champinjonerna i kall panna, sätt på värmen och låt svampen svettas på medelvärme tills en del av vätskan kokat bort. Lägg då i smör och fräs. Krydda med salt och peppar och ta upp svampen.
- Koka upp kycklingbuljongen. Lägg ner kyckling, purjolök, champinjoner, limeskal och saft. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter utan lock. Smula över piri-piri och lägg i mangon. Låt grytan få ett uppkok före servering.
