Het räkpasta, Donals recept
Het räkpasta, Donals recept
9 ingredienser
30 min
En krämig, het räkpasta med citron och vitlök signerad Donal Skehan. Tänk på att använda ASC-märkta räkor, eller varför inte byta ut mot t ex kyckling?
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g jätteräka (använd gärna ASC-certifierade räkor)
- 1 citron, zest och juice
- 6 msk olivolja
- 400 g spaghetti
- 1 tsk chiliflakes
- 3 ansjovisar
- flingsalt
- svartpeppar
Till servering
- 1 kruka färsk basilika
Gör så här
- Skiva vitlök tunt. Blanda räkor med hälften av vitlöken, hälften av citronzesten, hälften av citronjuicen och en skvätt olivolja. Låt marinera minst 20 minuter.
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka spaghetti 8-10 minuter tills den är al dente.
- Under tiden, hetta upp 2 msk olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt räkorna och låt steka 5-6 minuter. Vänd dem efter halva tiden så att de tillagas jämnt på båda sidorna.
- Ta ut räkorna ur stekpannan och låt vila. Tillsätt resterande olivolja i pannan tillsammans med resterande vitlök, chili, ansjovis, citronzest och citronsaft. Stek 2-3 minuter och lägg sedan tillbaka räkorna.
- Använd en tång för att lyfta över den färdigkokta spaghettin direkt från det kokande vattnet till stekpannan. Blanda runt tills såsen och räkorna är jämnt fördelade i pastan. Skopa eventuellt över lite extra pastavatten för att göra såsen ännu krämigare.
- Salta och peppra efter smak. Dekorera med färsk basilika och servera direkt.
