Gör så här

1. Blanda ingredienserna till marinaden och rör ner fläskstrimlorna, låt stå i 30 minuter.
2. Häll kokande vatten över svamparna och liljeknopparna låt stå i 20 minuter
3. Skär tofun i strimlor ca 6 x 6 mm x 3 cm.
4. Lös upp majsstärkelsen i vattnet.
5. Häll av vattnet från svampen och liljeknopparna, ta bort och släng foten från shiitakesvamparna och skär hattarna i tunna strimlor. Ta bort eventuellt hårda delar från judasöronen och bryt dem i mindre bitar. Dela liljeknopparna i 6 cm längder.
6. Häll buljongen i en större gryta. Tillsätt svamparna, liljeknopparna och smaksätt med salt, socker och soja.
7. Koka upp och tillsätt fläsket (se till så att det inte klumpar ihop sig). Tillsätt tofun och red av med majsstärkelsen utrörd i vatten (eller ankblodet) så snart soppan börjar sjuda. Låt koka upp igen under varsam omrörning.
8. Dags för ägget! Sätt soppan i rotation med hjälp av en slev eller gaffel, medan soppan roterar häll de uppvispade äggen över en trägaffel ner i soppan. Ta sedan soppan från värmen och täck med ett lock under 45 sekunder så att äggen koagulerar.
9. Rör ner koriander, vinäger och svartpeppar, smaka av och korrigera (eventuellt mer peppar). Sleva upp i portionsskålar och servera soppan varm.