Het koreansk ramen med biff och sesamdipp
POPULÄRT
Foto: TV4
Het koreansk ramen med biff och sesamdipp
20 ingredienser
45 min
Het koreansk ramen med biff och tofu är en Jennies personliga favoriter. En vacker och smakrik rätt som passar fint att bjuda på till helgen.
Jennie använder koreanska snabbnudlar, de finns att köpa i asiatiska butiker.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerSeamsås
- 1 dl sesamfrön, hårt rostade
- 2 dl majonnäs
- 2 klyftor vitlök, finriva
- 3 msk japansk soja
- 1 msk sesamolja
- 1 tsk strösocker
Ramen
- 300 g ryggbiff, i hel bit, vällmarmorerad
- 200 g fast tofu
- 2 pak choi
- 4 salladslökar
- 4 blad salladskål
- 200 g shiitakesvamp
- 1 msk svarta sesamfrön
Buljong
- 1,5 l kycklingbuljong
- 7 dl vatten
- 2 msk gochujang
- 4 msk japansk soja
- 4 msk misopasta
- 3 klyftor vitlök, finrivna
- 3 förp snabbnudlar, koreanska
Gör så här
- Mortla sesamfröna eller kör i mixer till grovt pulver. Blanda med övriga ingredienser till sesamsåsen. Ställ åt sidan.
- Koka ihop alla ingredienser till buljongen i en kastrull på spisen. Låt puttra ihop i 10 minuter.
- Dela pak choi i separata blad. Skär salladskål i 3 cm stora bitar. Skiva salladslöken tunt.
- Skär tofun i 1 cm tjocka skivor.
- Skär biffen i så tunna skivor du kan. Frys det gärna i 30 minuter innan du ska skära så går det lättare.
- Koka svamparna hela i buljongen i 2 minuter och plocka sedan ur dom med en hålslev.
- Koka pak choi i buljongen i 1 minut och lyft upp dem med en hålslev.
- Koka nudlarna i buljongen och lägg över nudlarna i serveringsskålarna när de kokat klart.
- Lägg upp tofu, biff, salladskål, pak choi och svamp med nudlarna i portionsskålar.
- Häll över buljong. Toppa med salladslök och svarta sesamfrön.
- Lägg upp sesamsåsen i små skålar vid sidan om till var och en som ska äta. Smaklig spis!
Glöm inte att matsortera rester från grönsakerna för en mer hållbar matlagning och njut av din biff ramen! /Köket redaktionen
