Bicol Express - het fläskgryta

Het fläskgryta
Foto: Lennart weibull
joel åhlin
joel åhlin

Bicol Express - het fläskgryta

Av: Joel Åhlin

Från: Nyhetsmorgon

13 ingredienser

45 min

Den här heta fläskgrytan med kokosgrädde och chili kallas även Bicol Express och är en filippinsk rätt.

Asiatisk matGrytor
Boktips!
Halo halo bok

Boktips!

Receptet är hämtat ur boken Halo-halo det filippinska köket av Joel Åhlin

Läs mer

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 600 g fläskkarré, tärnad
  • 1 msk matolja
  • 6 klyftor vitlök, finrivna
  • 1 rödlök, skivad
  • 1 tsk bagoong guisado (eller fisksås)
  • 4 birds eye chilli, skivade
  • 2 dl kokosgrädde
  • 2 dl kokosmjölk
  • 2 dl vatten
  • 2 sivripaprikor, skivade
  • MSG [1 nypa]
  • salt
  • jasminris

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Hetta upp en gryta på medelvärme och bryn köttet runtom i olja.
  2. Sänk värmen lite och tillsätt vitlök, rödlök, bagoong och chili. Fräs vidare utan att det tar färg.
  3. Slå i kokosgrädde, kokosmjölk samt vatten och låt det småputtra 30 minuter utan lock. Rör om då och då.
  5. Tillsätt paprika och smaka av med MSG och salt.
  6. Servera med nykokt jasminris.