Herrgårdskyckling med fräst spenat och potatisklyftor
Foto: TV4
Herrgårdskyckling med fräst spenat och potatisklyftor
18 ingredienser
Kycklingfilé med smak av fransk senap är en given fredagssuccé. Servera den med smörfräst spenat och potatisklyftor.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 kycklingfiléer
- salt
- vitpeppar
- 60 g rökt skinka
- 2 dl crème fraîche
- 0,5 dl persilja, finhackad
- 0,5 msk dijonsenap
- 2 dl ost, riven
Spenat:
- 200 g färsk spenat
- 0,5 gul lök
- smör
- salt
- vitpeppar
- muskot, riven
Potatisklyftor:
- 1 kg potatis
- smör och olja att steka i
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Potatisklyftor: Skala och klyfta potatisen och bryn den i margarin och olja. Lägg över i en ugnssäker form, krydda med salt och peppar och stek den färdigt i ugnen på 175°, ca 15 - 20 minuter.
- Kyckling: Putsa filéerna, lägg dem i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Skär skinkan i mycket små tärningar och blanda det med crème fraiche, persilja, senap och ost. Bred blandningen över kycklingen och stek den i ugnen, 175–200° i 15–20 minuter.
- Spenat: Skölj spenaten mycket noga i kallt vatten och skär eller bryt sönder den i grova bitar. Hacka löken och fräs i lite smör utan att den får färg. Tillsätt spenaten och låt den fräsa med en liten stund, krydda med salt och peppar och lite riven muskot.
