Herdens långkok med dalaprimörer
Foto: TV4
Herdens långkok med dalaprimörer
20 ingredienser
1 h + 4 h
Långkok på grytbitar och rödvin som serveras med ris och prästgårdsgelé.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerGrytan
- 1 kg grytbitar
- färska rotfrukter
- vit-/grön-/svartpeppar, efter tycke och smak
- 4 lagerblad
- 1-2 dl rött vin
- vatten
- 2 gula lökar
- salt
- peppar
Sås
- ca 6 dl grädde
- 0,5 förp vinbärsgelé
- kantareller, hackade
- 2 dl syltad lök
- fond, från långkok
- olika kryddor, efter tycke och smak
Servering
- ris
- primörer
- hårt bröd
- smör
- ost
Gör så här
Gryta
- Skär rotfrukterna i bitar. Koka köttet tillsammans med rotfrukterna. Ha i malen vit-/grön-/svartpeppar, lagerblad, rött vin och den hackade gula löken. Salta och peppra i ca. Låt koka ca 3-4 timmar på låg värme.
- Häll av och spara fond.
- Lägg tillbaka köttet i grytan och koka upp grädden med vinbärsgelén, syltad lök, hackade kantareller och delar av fond från långkoket, krydda efter behag.
- Serveras med ris och primörer samt hårt bröd, smör och ost.
