Hemgjorda isterband med senap- och persiljestuvad potatis

Hemgjorda isterband med senap- och persiljestuvad potatis
Foto: TV4

Hemgjorda isterband med senap- och persiljestuvad potatis

Av: Henrik - Stockholm

Från: Halv åtta hos mig

18 ingredienser

1 h 30 m

Gör isterband helt från grunden! Serveras med en potatisstuvning och inlagda rödbetor

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Husmanskost och receptklassikerIsterbandKorv
Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner

Isterband:

  • 500 g nötfärs (bästa är att mala själv)
  • 250 g fläskfärs
  • 100 g korngryn, förvällda
  • 3-4 schalottenlökar
  • 0,5 dl persilja, hackad
  • 1 msk salt
  • 2 tsk vitpeppar
  • 2 msk smör, till stekning
  • korvfjälster

Senap- och persiljestuvad potatis:

  • 15 delikatesspotatisar
  • 1 l mjölk
  • 1 dl grädde
  • 2 msk stark senap
  • 1 msk salt
  • 1 tsk vitpeppar
  • 3 msk majsstärkelse
  • 0,5 dl persilja

Tillbehör:

  • 8 inlagda rödbetor

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Blanda ihop alla ingredienserna till isterbandet.
  2. Blötlägg fjälstret och skölj igenom dem. Trä på fjälstret på munstycket på din köttkvarn. Pressa ner köttsmeten i kvarnen och tryck ut det i fjälstret (räkna med att första korven blir dålig) Pressa till lagom storlek och knyt ihop korven.
  3. Koka potatisen.
  5. Häll i mjölke och grädde i en kastrull. Rör i maizenan när det blivit ljummet. Koka upp tills det blivit tjockt och rör ner senap och kryddor. Blanda sist ihop det med den kokade potatisen.
  6. Stek isterbanden i mycket smör i ca 15 min.
  7. Servera isterbandet tillsammans med potatisen och inlagda rödbetor!