Helstekt fläskfilé med Sandras bästa tomatsås och rostat surdegsbröd
Foto: TV4
Helstekt fläskfilé med Sandras bästa tomatsås och rostat surdegsbröd
12 ingredienser
30 m
Sandra Mastio bjuder på sitt hemliga, superenkla recept på tomatsås. Serveras tillsammans med helstekt fläskfilé och ugnsrostat surdegsbröd.
Sandras tips! Om du vill ha en matigare rätt - servera med kokt potatis eller ris.
Se Sandra Mastio laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portionerFläskfilé
- 1 fläskfilé (gärna av svensk rapsgris)
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
- salt
- peppar
Tomatsås
- 400 g hela tomater på burk (gärna san marzano)
- 0,5 dl olivolja
- 1 tsk timjan
- 0,5 tsk salt
surdegsbröd
- 4 skivor surdegsbröd
- 2 msk olivolja
Servering
- ca 70 g mixad grönsallad
Gör så här
- Börja med fläskfilén, putsa den från hinnor och gnid in rejält med salt och peppar. Stek den i smör och olivolja tills den har fin färg runt hela.
- Passera tomaterna genom en sil, på så sätt sorterar du ut de bittra kärnorna och ev skalrester. Blanda noga med olivoljan, timjan och salt tills du har en jämn sås.
- Häll tomatsåsen runt fläskfilén och skicka sedan in den i ugnen på 150 grader varmluft tills innertempen visar 65 grader, då är den perfekt saftig.
- Ringla olja över brödet och rosta det i ugnen samtidigt som filén. När filén är klar kan du skruva upp värmen på grill för extra krispigt bröd. Du kan även steka brödet i stekpannan du använde till fläskfilén eller rosta det i brödrosten.
- Låt fläskfilén vila, lyft upp den och skiva den tunt och lägg tillbaka den i formen. Servera fläskfilén tillsammans med brödet att suga upp den goda tomatsåsen med och en mixad
- grönsallad.
