Gustavs citronbröd med pinjenötter
Foto: Robin Persson/ Sjuan
Gustavs citronbröd med pinjenötter
13 ingredienser
Örtagårdens bröd, smaksatt med rivet citronskal, basilika och pinjenötter.
Detta är ett recept från en av de tävlande i Hela Sverige bakar
Ingredienser
bröd
bröd- 50 g jäst
- 6 dl vatten
- 1 citron
- 0,5 kruka basilika
- 50 g pinjenötter
- 800 g vetemjöl
- 100 g grahamsmjöl
- 6 g salt
Pensling och topping
- 2,5 msk olivolja
- 6 g salt
- citronsaft
- färsk basilika
- pinjenötter
Gör så här
- Smula jästen i en bunke.
- Ljumma vattnet till 35-37 grader, lös upp jästen och tillsätt sedan citronzest, salt, finhackad basilika, hackade pinjenötter och mjöl.
- Arbete degen ordentligt och låt sedan jäsa ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Ta upp degen på lätt mjölat underlag, forma till två ovala bröd och lägg på bakplåt, snitta brödet i ett rutmönster och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
- Blanda olivolja, salt, citron och finhackad basilika, pensla brödet precis innan de ska in i ugnen och grädda i 30-35 minuter (tills brödets innertemperatur är 95 grader).
- Dekorera med basilikablad, skivad citron och pinjenötter
