Hasselnötstarteletter med hallon- och mascarpone
Hasselnötstarteletter med hallon- och mascarpone
10 steg att laga
14 ingredienser
1 h
Underbart god dessert med ett krispigt skal av corn flakes, choklad och hasselnötter fyllt med en fluffig kräm på hallon och mascarpone. Perfekt efterrätt som går förbereda i god tid.
Tips! Använd glutenfria corn flakes så blir desserten helt glutenfri.
Ingredienser
Hasselnötskräm
- 200 g hasselnötter, med skal, rostade
- 50 g florsocker (<1 dl)
- 12 g kakao [2 msk]
- 1 g vaniljpulver [0,5 tsk]
- 0,5 krm salt
- 30 g olja [0,33 dl]
- 200 g mjölkchoklad
Hasselnötstartelett
- 530 g hasselnötskräm, se recept ovan
- 80 g cornflakes, lätt krossade [7 dl]
- 12 muffinsformar
Mascarponefyllning med hallon
- 500 g mascarpone
- 60 g florsocker [1 dl]
- 10 g vaniljsocker [2 tsk]
- 250 g färska hallon (eller frysta tinade om det inte är säsong)
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Hasselnötskräm
Värm de rostade nötterna i en torr stekpanna. (Om du köper orostade hasselnötter, rosta dem i 15 minuter på 170 grader). - Smält mjölkchokladen i mikrovågsugn med 30 sekunders intervall eller i bunke över vattenbad.
- Gnugga bort lite av skalet på de rostade nötterna med en kökshandduk.
- Lägg nötterna i en matberedare och mixa till en smet med florsocker, kakao, vaniljpulver, olja och salt. Avsluta med att hälla i den smälta chokladen.
- Fyll på burk och låt stelna något i kylen. Den håller en vecka i rumstemperatur eller 1 månad i kyl. Ett tips är att inte använda inte samma kniv/sked i burken flera gånger, det förkortar hållbarheten.
- Hasselnötstartelett
Vänd i lätt krossade cornflakes i hasselnötskrämen. Klicka ut massan i 12 muffinsformar eller en stor springform (26 cm i diameter). - Ställ i kylen i 15 minuter (eller i frysen om du har bråttom). Tryck sedan ut massan så att det täcker insidan på en muffinsform. Enklast går det med en tesked. Sätt i frysen eller kylen ytterligare 10-20 minuter.
- Mascarponefyllning
Vispa ihop mascarpone, florsocker, hallon (spar några hallon till garnering) och vaniljsocker till en fluffig och luftig konsistens för hand. Den blir väldigt lätt övervispad om man använder maskin. - Vid servering
Ta loss pappret från tarteletterna när de stelnat helt. - Fyll med mascaponefyllning och toppa med delade färska hallon.