Lavendelglass med flamberade jordgubbar och knäckflarn
POPULÄRT
Foto: TV4
Lavendelglass med flamberade jordgubbar och knäckflarn
15 ingredienser
40 m + frystid
Hemgjord lavendeldoftande gräddglass med flamberade jordgubbar och knäckigt flarn.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerGlassen
- 1 l vispgrädde
- 2 msk torkade lavendelblommor
- 4 äggulor
- 3 ägg
- 3 dl strösocker
Flamberade jordgubbar
- 16 jordgubbar
- 1 dl cointreau
- 0,5 apelsin, saften
- 2 msk mynta, fint hackad
Knäckflarn
- 50 g mandelspån
- 50 g smör
- 0,5 dl strösocker
- 1 msk vetemjöl
- 1 msk mjölk
- 1 msk sirap
Gör så här
Glass
- Koka upp hälften av vispgrädden med 1,5 msk av lavendelblommorna. Dra från plattan och låt blandningen svalna. Sila blandningen.
- Vispa äggulor, hela ägg och strösocker till pösig smet.
- Mortla resten av lavendelblommorna och tillsätt i smeten.
- Vispa resten av vispgrädden hårt och vänd ner den i äggsmeten. Till sist tillsätts den kokta avsvalnade grädden. Blanda försiktigt och frys in den, minst tre timmar. Ta fram från frysen 10 minuter före serveringen.
Flamberade jordgubbar
- Skölj och kvarta jordgubbarna. Elda på grillen ordentligt, ca 220 grader.
- Lägg jordgubbarna och apelsinsaften i en gjutjärnspanna och låt stå på grillen ca 1,5- 2 minuter. Häll sedan på likören, skrik tänt var det här och flambera tills flammorna slocknat. Garnera jordgubbarna med hackad mynta.
Knäckflarn
- Smält smöret och rör i övriga ingredienser. Låt det koka upp under omrörning. Bred ut smeten på bakplåtspapper och grädda på baksten i 200 grader i cirka 5-7 minuter eller tills kakan fått fin färg.
